Pancakes! Οι Αμερικάνικες τηγανίτεςΜοιάζουν πολύ με τις δικές μας τηγανίτες. Είναι ίσως πιο μεγάλες και λίγο πιο παχιές. Δεν θα σου πάρει πάνω από δέκα λεπτά και θα έχεις ένα ξεχωριστό πρωινό, με αρκετούς υδατάνθρακες για την απαραίτητη ενέργεια που θέλεις για να ξεκινήσεις την ημέρα σου.
Θα χρειαστούμε:
¾ φλ. πλήρες γάλα
2 κ.σ. άσπρο ξύδι
1 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γλ. baking powder
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
½ κ.γλ. αλάτι
1 αυγό
2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
λίγο ηλιέλαιο για άλειμμα
σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση:
- Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το ξύδι και το αφήνουμε 5’ να «κόψει».
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το baking powder, την σόδα και το αλάτι κι ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε στο «κομμένο» γάλα το αυγό και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με το γάλα κι ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο δίχως γρομπαλάκια.
- Με ένα χαρτί κουζίνας περνάμε την επιφάνεια ενός αντικολλητικού σκεύους με λίγο ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά (6/9).
- Για κάθε pancake ρίχνουμε 2-3 κ.σ. από την ζύμη μέσα στο αντικολλητικό σκεύος και χρησιμοποιούμε την πίσω πλευρά του κουταλιού για να δώσω στρογγυλό σχήμα. Στο σκεύος θα πρέπει να χωράνε 2-3 pancakes ταυτόχρονα.
- Γυρίζουμε τα pancakes από την άλλη πλευρά μετά από 1-2’ αφού φουσκώσουν κι εμφανίσουν φουσκάλες στην επιφάνεια τους.
- Αναποδογυρίζουμε με προσοχή με μία σπάτουλα και ψήνουμε για ακόμα 1-2’ κι από την άλλη πλευρά μέχρι να αποκτήσουν το ίδιο χρώμα.
- Κι αν δεν πετύχει το αναποδογύρισμα και χαλάσει το σχήμα της τηγανίτας δεν πειράζει καθόλου (η γεύση παραμένει ίδια!) κι άλλωστε με την εξάσκηση έρχεται η τελειότητα.
- Λαδώνουμε ελαφρά πάλι το σκεύος κι επαναλαμβάνoυμε την διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη.
- Τοποθετούμε τα pancakes σε ένα πιάτο με αντικολλητικό χαρτί και σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου